Ternera con zumo de naranja


Ingredientes:
-1kg de redondo de ternera.
-50g de mantequilla.
-2 cucharadas de aceite.
-Una cebolla.
-Sal.
-Un diente de ajo.
-Pan frito.
-El zumo de una naranja.
 
Procedimiento:
En una cacerola pon mantequilla y aceite y cuando esté caliente dora la ternera enharinada, añade la cebolla picada gruesa, el ajo y el zumo de naranja. Después cubre todo con agua tibia y cuando se rompa a hervir sácalo, tápalo y déjalo cocer hasta que esté blanda, a fuego suave. Deja que se enfrie y sírvelo en lonchas. A continuación, cuela la salsa y cubre con ella la carne, reodeada de picatostes bien fritos. El redondo conviene atarlo con un bramante antes de dorarlo.

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