Higado al ajillo

Ingredientes:
-500g de hígado de ternera.
-Aceite.
-Ajos.
-Sal.
-Pimienta.
-Vino blanco.
 
Procedimiento:
Parte el hígado en trocitos pequeños y sazónalo con sal. Después, pon aceite en una sartén y rehoga el hígado unos minutos, despacio para que no se ponga duro. A continuación, en el morter, se machacan tres dientes de ajo, con un poquito de pimienta, después se le añaden dos cucharadas de vino blanco y se vierte todo sobre el hígado. Para finalizar se deja hervir unos tres minutos y se sirve bien caliente.