Berenjenas al horno

Ingredientes:
-1kg de berenjenas.
-1dl de aceite.
-50g de pan rallado.
-Ajo.
-Perejil.
-Pimienta.
-Sal.

Procedimiento:
Pela las berenjenas y córtalas por la mitad, espolvorea la sal y déjalas un cuarto de hora. Pasado ese tiempo, escúrrelas y sécalas. A continuación, en una sartén, pon el aceite a calentar y rehoga las medias berenjenas. Cuando estén rehogadas ponlas en una fuente de horno. Espolvorea sobre las berenjenas el pan rallado (mezclado con el perejil, el ajo picado y un poco de pimienta) y con el aceite que sobró de rehogarlas y por último mételas al horno hasta que estén doradas.