Lubina al horno.

Ingredientes:
-Una lubina de un kg y cuarto.
-50g de mantequilla.
-Sal.
-Zumo de un limón.
-Aceite.
-Medio vaso de vino blanco.
-3 ó 4 lonchas de bacon.

Procedimiento:
Límpia y vacila la lubina, sécala y sálala. Pon aceite en una fuente de horno, haz incisiones en el lomo de la lubina y mete dos lonchas de bacon enrolladas y otras dos en el hueco por donde se ha vaciado. A continuación, mete la lubina en la fuente y pon por encima y alrededor mantequilla en trocitos. Rocíala con zumo de limón. Enciende el horno y déjalo durante unos 10 minutos a fuego moderado, mete la lubina y rocíala con su salsa. Tardará una media hora aproximadamente, dependiendo del tamaño de la lubina.