Flan de maizena

Ingredientes:
-1 litro de leche.
-125g de azúcar.
-2g de sal.
-10g de anís molido.
-60g de pasas de corinto.
-Una copita de ron.
-100g de maizena.
-200g de mermelada de albaricoque o como alternativa nata montada.

Procedimiento:
Reserva unas cucharadas soperas de leche fría y el resto ponlo a cocer con todos los ingredientes menos la maizena. Deja cocer durante 5 minutos y añade la maizena deleída con las cucharadas de leche reservada y deja hervir 10 minutos más. A continuación, humedece varios moldes grandes de loza o moldes de plásticos especiales para flanes y reparte la crema entre ellos. Para finalizar ponlos al frecos durante 5 ó 6 horas y en la nevera un par de horas y cuando estén cuajados ya puedes desmoldarlos en platos poniendo alrededor mermelada o nata montada.