Tortilla de habas


Ingredientes:
-6 huevos.
-Un cuarto de kg de habas.
-Una cebolla.
-5 cucharadas de aceite.

Procedimiento:
Corta las habas, desgránalas, pícalas y échalas en agua con zumo de limón. En una cacerola con agua hirviendo déjalas durante unos cinco o 10 minutos y escúrrelas. A continuación, pon al fuego la sartén con aceite y añade la cebolla picada. Deja que se rehogue un poco y añade las habas y lentamente deja que se estofen hasta que estén muy tiernas y fritas. Para finalizar, bate los huevos, sazónalos y échalos sobre las habas, deja que se cuajen por un lado de la tortilla y dale la vuelta para que cuaje por el otro lado. Y ya está lista la tortilla.

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