Acelgas a la manchega

Ingredientes:
-2kg de acelgas.
-1kg de patatas.
-2 huevos.
-2 dientes de ajo.
-5 cucharadas de aceite.
-Pimienta.
-Sal.

Procedimiento:
Quita todas las hojas verdes y las hebras a las acelgas y lávalas. Córtalas en tiras y después en trocitos pequeños como dados y pon los daditos a cocer en agua con sal. Cuando estén cocidos, sácalos del agua y escúrrelos. Monda las patatas y córtalas en dados también. A continuación, en una sartén fríe las patatas hasta que queden doradas. En el aceite de las patatas echa los ajos y deja que se frian. Depués sácalos, y echa en la sartén las acelgas y las patatas mézclalo todo y deja que se rehogue. Para finalizar, bate los huevos, échalos en la sartén sobre el revuelto que has hecho antes y remuévelo bien dejando que se cuaje el huevo.