Tortilla con verduras

Ingredientes:
-4 huevos.
-Una lata de alcachofas.
-100g de guisantes congelados.
-2 zanahorias.
-50g de judías verdes.
-Una cebolla.
-Aceite de oliva.
-Sal.

Procedimiento:
Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite y en ésta, pon a pochar la cebolla cortada con un poquito de sal. A continuación, cuece en un poco de agua con sal las zanahorias, cortadas en dados pequeños y los guisantes. Después, cuando las verduras estén al dende escúrrelas bien y pásala durante tres minutos por la sartén con la cebolla blanda, las judías verdes y las alcachofas. Escurre bien el aceite sobrante. Para finalizar, bate bien los huevos y sálalos. Añádelos a la verdura y haz la tortilla a tu gusto, con varias gotitas de aceite y a fuego lento.