Salsa italiana

Ingredientes:
-1/4 Kg de champiñón
-100g de jamón (puede ser jamón york o serrano, como prefieras)
-150g de cebolla.
-1/2 kg de tomates maduros.
-2 dl de vino blanco.
-2 cucharadas de perejil picado.
-1dl de aceite de oliva.
-Media cucharada de harina.
-Un poquito de pimienta recién molida.

Procedimiento:
Dora la cebolla en una cacerola tapada y a fuego lento con el aceite caliente durante aproximadamente 10 minutos. Después, añade el jamón y déjalo rehogar un par de minutos, a continuación, añade la harina y remuévelo, echa el champiñón, la sal, la pimienta, el tomate, el vino blanco y el perejil y déjalo que cueza todo 5 minutos a partir del momento en el que empieza a hervir.