Ingredientes:
-Riñones de ternera.
-Aceite de oliva o mantequilla.
-Jamón.
-Perejil.
-Cebolla.
-Medio vaso de Jerez.
Procedimiento:
Limpia los riñones con unas gotas de vinagre y sal, dales la vuelta dos veces en la sartén y déjalo reposar durante una hora. A continuación, parte los riñones en trocitos y rehógalos en aceite o mantequilla junto con el jamón, un poco de cebolla y una ramita de perejil picado. Para finalizar, añade medio vaso de jerez y dales la vuelta. Sírvelos recién hechos para que no se queden duros.
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