Revuelto de champiñones, espárragos trigueros y gambas.

Ingredientes:
-4 huevos.
-300g de champiñones.
-8 espárragos trigueros.
-Medio vaso de nata líquida.
-200g de gambas.
-aceite de oliva.
-Pimienta negra.
-Sal.

Procedimiento:
Escalda los espárragos y trocéalos. Cuece las gambas en agua con sal durante tres minutos y escúrrelas. A continuación, lava los champiñones, rehógalos en una sartén con medio vaso de aceite a fuego lento. Después añade las gambas, los espárragos, sofríelo un poco y añade los huevos muy batidos y salpimentados. Para finalizar cuando comiencen a cuajar añade la nata y remueve con energia para que no cuajen. Deben quedar ligeramente líquidos. ¡Y ya tenemos el plato listo!