Panaché de verduras y pescado

Ingredientes:
-Un sobre de salmón ahumado.
-150g de champiñones.
-Alcachofas frescas o en lata.
-8 espárragos verdes.
-Aceite de oliva.
-Vinagre de módena.
-Sal.

Procedimiento:
Corta las alcachofas en láminas, rocíalas con unas gotas de limón y añádeles sal. Después, pon en una parrilla las alcachofas y los espárragos hasta que estén tiernos y déjalos enfriarse. A continuación en cuatro platos coloca una capa de salmón ahumado, una de champiñones crudos y otra de alcachofas. Incluye dos espárragos y báñalo todo con una vinagreta (para hacer la vinagreta añade dos cucharadas de aceite y unas gotas de vinagre de Módena). Para finalizar, espolvorea con unos granos de sal y déjalo enfriar varios minutos en la nevera.