Coliflor gratinada

Ingredientes:
- Una coliflor.
- Una cucharadita de mantequilla.
-80g de panceta ahumada.
-4 huevos.
-100ml de leche descremada.
-80g de queso rallado.
-Sal.
-Pimienta.

Procedimiento:
Lava la coliflor y cocínala en agua con sal durante 10 minutos. Mientras, retira la corteza de la panceta y cortala en daditos. A continuación, engrase la fuente refractaria con mantequilla y coloca en ella la coliflor y los daditos de panceta. Después, bate los huevos. Añádeles la leche, el queso, la sal y la pimienta. Mézclalo muy bien y cubre la coliflor con ello. Después introducelo en el horno precalentado a 225º durante 25 minutos o media hora.