Cigalas borrachas.

Ingredientes:
-400g de cigalas.
-12 almejas.
-Tomate triturado.
-Una cebolla.
-Una pizca de cayena.
-Un vasito de ron.
-Aceite de oliva.

Procedimiento:
Lava las cigalas. Pon a freír en una cazuela la cebolla cortada finamente, el tomate triturado, la cayena y un poquito de sal. Deja que se haga a fuego muy lento. A continuación, añade las cigalas y las almejas y remueve con cuidado durante dos minutos. Para finalizar mójalas con ron y deja que se reduzca hasta la mitad agitando la cazuela de vez en cuando. Este plato hay que servirlo caliente.