-Medio kilo de filetes de ternera, cortados muy finos.
-Sal.
-300g de salchichas Frankfurt
-50g de harina
-Aceite.
-1 huevo
-1 vaso de leche.
Procedimiento:
Aplanar los filetes con un mazo hasta que queden muy delgados, sazonarlos con sal. Si son algo grandes cortarlos en dos partes de forma que pueda colocarse en cada uno una salchicha. Se enrollan y se cierran con dos palillos. Con el huevo, la leche y la harina se prepara, batiéndolo todo, una pasata por la cual se van pasando los rollitos que se fríen en aceite bien caliente, dándoles a menudo la vuelta. Se dejan escurrir la grasa sobre un papel secante y se sirven calientes.
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