Pechugas de pollo con tomate y queso

Ingredientes.
-2 ó 3 pechugas de pollo fileteadas.
-1 puerro.
-1 zanahoria.
-3 tomates.
-Queso para fundir.
-2 huevos.
-Harina.
-Pan rallado.

Procedimiento:
Se empanan los filetes pasándolos por harina huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite. Se reservan colocándolos en una fuente para horno. Mientras se hace la salsa poniendo a sofreir todas las verduras, cuando ya estén se pasa por la batidora y se pone por encima de los filetes, por último el queso y gratinar 10 minutos a horno no muy fuerte.