Filetes de solomillo con vino y mostaza

Ingredientes:
-4 filetes de solomillo.
-5 cucharadas de vino de Oporto.
-Aceite.
-Sal.
-1 cucharada de mostaza.

Procedimiento:
Untar los filetes con aceite por ambas caras y dejarlos reposar así media hora. Seguidamente se echa la sal y se fríen unos tres minutos por un lado y cuatro por el otro y se reservan. En la sartén donde se han frito los filetes y con el jugo que soltaron, se añade el vino y la mostaza. Se cuece unos tres minutos revolviéndolo bien. Se vierte la salsa sobre los filetes y se sirven acompañados de puré de patata o patatas fritas...