-400g de magra de cerdo.
-400g de tomates maduros.
-2 cebollas.
-1dl de aceite.
-50g de manteca de cerdo.
-6 dientes de ajo.
-4 huevos duros.
-Sal.
-Pimienta.
-1 cucharada de azúcar.
Procedimiento:
Derretir la manteca de cerdo en una cazuela de barro y rehogar en ella las cebollas y los dientes de ajo, picados pequeños.
Agregar los tomates, troceads, junto con la cucharadita de azúcar, salpimentar y dejar cocer unos minutos.
Aparte, en otra cazuela, rehogar las magras con un poco de aceite. Verter por encima el sofrito preparado y cocer todo 15 minutos muy despacio.
Cuando esté en su punto, añadir los huevos duros, cortados en dos.
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