Leche frita

Ingredientes:
-6 cucharadas de maicena.
-7 cucharadas de azúcar.
-medio litro de leche.
-1 corteza de limón.
-1 palo de canela.

Procedimiento:
Poner a hervir en un cazo la leche con la corteza de limón y el palo de canela. Dejar cocer un rato, añadir el azúclar y reservar. Quitar el palo y la corteza de canela. En el resto de la leche, desleír la maicena y añardirla al compuesto anterior. Cocer todo despacio, sin dejar de remover, y retirar del fuego, añadir tres yemas y dejar enfriar, extendiéndola en una fuente. Partirla en cuadraditos, rebozarlos en harina y huevo batido y freírlos. Cuando estén fríos, añadelos canela y azúcar.