Croquetas de pollo

Ingredientes:
-1 pechuga de pollo.
-3 cucharadas de harina.
-40g de mantequilla.
-un cuarto de litro de leche.
-Pan rallado.
-1 huevo.
-aceite y sal.

Procedimiento:
Se desmenuza la pechuga de pollo, frita o cocida y se pica muy finamente. Se hace una bechamel, poniendo la mante quilla y rehogando un poquito la harina, se añade la leche fría poco a poco, se cuece durante unos 10 minutos, se pone la sal, se añada el picadillo de pollo, se cuece otro poquito y se extiende en la fuente, donde se dejará enfríar completamente. Fría ya la pasta, se toman unas cucharadas grandes de masa, se las da forma, se pasan por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado, se fríen en aceite bien caliente y se reservan para servirlas enseguida.

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