Calabacines empanados

Ingredientes:
-6 calabacines.
-2 huevos.
-50g de harina.
-200g de pan rallado.
-1 limón
-perejil

Procedimiento:
Se mondan los calabacines y se cortan a lo largo en tiras de un centímetro de grueso. Se sazonan de sal, se enharinan y después se rebozan en huevo batido, envolviéndolos perfectamente en pan rallado y aplastándolos con un cuchillo para que quede bien sujeto el pan, se fríen en el aceite caliente y se escurre.
Se sirven en una fuente con servillerta, adornándola con perejil y rodajas de limón.