Huevos rellenos

Ingredientes:
-6 u 8 huevos.
-250g de merluza.
-6 cucharadas de tomate.
-3 cucharadas de harina.
-un cuarto de litro de leche
-40g de mantequilla.
-Cebolla, sal y laurel.

Procedimiento :
Partir por la mitad y a lo largo, los huevos una vez cocidos.
Sacar las yemas y reservarlas.
Cocer la merluza en agua con sal, cebolla, laurel y escurrirla una vez que esté cocida.
Desmenuzarla quitando la piel y las espinas y hacer una farsa con tomate, mezclándolo todo bien. Rellenar los huevos con la farsa. Hacer una bechamel con harina, leche y mantequilla y cubrir con ella los huevos. Adornar el plato con las yemas por ejemplo.