Brochetas mixtas


Ingredientes:
-500g de carne magra de ternera.
-150g de panceta ahumada.
-3 cucharadas de aceite.
-3 dientes de ajo.
-100ml de vino blanco seco.
-Sal y pimienta.
-6 patatas.
-50g de mantequilla.
-2 cucharadas de perejil.

Procedimiento:
Lavar las patatas, secarlas e introducirlas en el horno, precalentado a 220ºC, 45 minutos hasta que estén asadas.Ablandar ligeramtente la mantequilla, mezclarla con el perejil, sazonar con sal y pimienta e introducir en el refrigerador, hasta el momento de servir.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, y saltear la panceta durante unos minutos hasta que quede dorada.
Preparar las brochetas alternando los dados de carne y panceta, intercalando los ajos cortados en láminas. Saltear en una sartén, con el aceite restante caliente. Sazonar con sal y pimienta. Rociar con el vino, tapar la sartén y cocinar 5 minutos. Servir las brochetas con las patatas asadas con un poquito de mantequilla y perejil.

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