Arroz con anchoas

Ingredientes:
-300g de arroz
-1 litro de caldo vegetal.
-1 lata de anchoas.
-Queso rallado.
-2 huevos.
-Perejil

Procedimiento:
Cocer el arroz en el caldo vegetal (puedes utilizar una pastilla de caldo vegetal). Cocer los huevos y picarlos en trozos pequeños. Partir las anchoas en trocitos. Mezclar el arroz, las anchoas y los huevos, colocarlos en una fuente y espolvorearlo con perejil.