Crema de apio

Ingredientes:
-400g de apio cortados en daditos.
-4 cucharadas de aceite.
-2 puerros (la parte blanca)
-300g de patatas cortadas en dados.
-400g de leche descremada.
-4 rebanadas de pan de molde cortadas en dados y tostados.
-50ml de nata liquida.
-Una cucharadita de nuez moscada.
-Sal.

Procedimiento:
Calienta el aceite en una sartén, rehoga los puerros un par de minutos. Después, agrega el apio, mézclalo bien y añade un litro y cuarto de agua hirviendo. Sazona con sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, incorpora las patatas y la leche y cocínalo durante 15 minutos más. Tritura las verduras con el caldo y pásalas por el pasapuré para obtener una crema muy finita. Para finalizar, agrega la nata y la nuez moscada y sírvela con el pan tostado o un par de galletas integrales.