Tortilla de setas

Ingredientes:
-6 huevos.
-50g de jamón (york o serrano)
-125g de setas frescas.
-1 cucharita de perejil picado.
-Aceite.
-Sal.
-Pimienta.
 
Procedimiento:
Raspa las setas, recorta los pedúnculos y lávalas varias veces en agua. A continuación, pícalas en pedacitos, échalas en una sartén con dos cucharadas de aceite caliente, añade el jamón y el perejil y déjalo rehogar lentamente hasta que las setas estén tiernas. Después sácalas de la sartén y escurre la grasa. Bate los huevos, sazona de sal y pimienta y agrega las setas. Pon dos cucharadas de aceite en la sartén, caliéntala y añade la mezcla que has preparado anteriormente. Ya puedes hacer la tortilla como una tortilla normal, dorándola por ambos lados.