Salsa bechamel

Ingredientes:
-Medio litro de leche.
-40g de harina.
-Nuez moscada rallada.
-Pimienta blanca molida.

Procedimiento:
Pon a cocer la leche. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño, añade a ésta la harina y rehoga durante 10 segundos a fuego lento y removiendo sin parar. A continuación, retira el cazo del fuego y déjalo enfriar. Sobre la mezcla que has preparado añade la leche hirviendo (pero no toda la leche, un poquito menos) y remueve hasta que se quiten los grumos... Después, añade sal, pimienta y la nuez moscada. Pon el cazo nuevamente al fuego y deja cocer la mezcla removiendo constantemente para que no se queme y no se agarre. Después, déjalo hervir durante 5 minutos. Si hace falta añade el resto de leche que no has utilizado antes. Para finalizar, si sigue teniendo grumos cuela la salsa.