Crema de guisantes

Ingredientes:
- Un kg de guisantes frecos.
-50g de mantequilla.
-35g de harina.
-1/4 l de leche.
-Una yema de un huevo.
-Sal.

Procedimiento:
Hierve los guisantes desgranados en agua con sal. Una vez hervidos escúrrelos. En una sartén añade mantequilla y una vez diluida añade la harina, después la leche y un poco de sal, cuécelo todo removiéndolo sin parar. La crema tiene que ser de color claro si no es asi añade más leche. Una vez preparada la crema añade la yema de huevo y mezcla todo bien. Para finalizar, pasa los guisantes por la batidora y añádelos a la crema, mézclalo todo bien y ya tienes la crema de guisantes!