Tortilla de patatas española

Ingredientes:
-750g de patatas.
-4 huevos.
-1 cebolla.
-aceite.
-sal.

Procedimiento:
Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas finas. Picar la cebolla finamente. En una sartén adecuada al número de huevos utilizados, se pone el aceite que cubra el fondo, y cuando esté caliente se echa la cebolla. Se rehoga y se echan las patatas. Se sala y se tapa la sartén, moviéndolas de vez en cuando hasta que estén tiernas. En un plato, se tienen los huevos batidos. Se sacan las patatas, se escurren y se mezclan con los huevos. En la sartén , con poco de aceite bien caliente, se hace la tortilla. Cuando este cuajada por un lado se da la vuelta. Tiene que quedar dorada por fuera y blanda por dentro.