Arroz con pollo

Ingredientes:
-1 pollo en trocitos.
-400g de arroz.
-1 tomate grande maduro.
-3 dientes de ajo.
-1 lata de pimientos.
-Unas hebras de azafrán (o colorante).
-1 Puerro.
-1 zanahoria.
-1 rama de perejil.
-aceite.
-sal.

Procedimiento:
Lo primero, hacer un caldo con las verduras y los trozos más feos del pollo en un litro de agua aproximadamente.Poner en una paellera aceite y freir el pollo bastante hasta que esté bien dorado. Reservar. En ese aceite poner los ajos y cuando estén dorados el tomate pelado y picado. Cuando esté echar el arroz y sofreirlo unos minutos , dándole vueltas para que no se agarre, añadir el caldo (la medida es dos de caldo por cada una de arroz) poner los trozos de pollo, machacar el azafrán y añadirlo o sino el colorante, ponerle la sal y dejar que cueza a fuego fuerte los primeros 10 minutos, rebajar el fuego y colocarle las tiras de pimiento, dejar otros diez minutos y retirar. Conviene dejarlo reposar unos 5 minutos. Adornar con limón.