Patatas con bechamel

Ingredientes:
-Un kg y medio de patatas.
-3/4 l de leche.
-5 cucharadas de harina.
-20g de queso rallado.
-30g de mantequilla
-30g de aceite.
-Sal.
-Perejil.
-Un poquito de vinagre.

Procedimiento:
Pon las patatas con piel cubiertas en agua fria y sal y cuécelas hasta que estén tiernas. Cuando lo esten sácalas del agua, échales un poco de vinagre, móndalas y córtalas en rodajas.  A continuación, en una sartén pon el aceite, cuando esté caliente; añade las patatas un poquito de perejil picado y la sal y rehógalas bien. Una vez rehogadas extiéndelas en una fuente de horno. Después, en una sartén, añade la mantequilla y cuando se derrita, añade la harina y rehógalo sin que tome color y agrega la leche. Cuando esté la mezcla preparada, remueve todo bien para que no se hagan grumos, añade un poquito de sal y déjalo cocer 5 minutos, después, viértelo sobre las patatas. Para finalizar, espolvorea un poco de queso rallado y mételo en el horno fuerte durante 5 minutos.

Tortilla de bacalao

Ingredientes:
-250g de bacalao.
-Media cebolla grande.
-6 huevos.
-Sal.
-Aceite.
-Un poquito de perejil.
-Un diente de ajo.
 
Procedimiento:
Deja en agua el bacalao durante un día. Para desalarlo, a lo largo de este dia cambia el agua del pescado. Una vez ha pasado el dia y se encuentra desalado, ponlo a hervir en agua limpia. Cuando empiece a soltar espumilla retiralo y deja que se enfrie. A continuación, quítale las espinas y desmenúzalo. Después, en una sartén añade el aceite y el diente de ajo y cuando empiece a dorarse retíralo, añade la cebolla  picada y cuando se dore añade el bacalao. Posteriormente, remueve todo y déjalo hacerse durante 5 minutos. Durante estos 5 minutos bate los huevos y añade un poquito de perejil a este batido de huevo. Cuando hayan pasado los 5 minutos, añade a la tortilla el bacalao, mézclalo todo bien y deja que se cuaje  y ya tenemos la tortilla terminada.

Tarta de queso 2

Ingredientes:
-250g de galletas María.
-70g de nueces.
-Una cucharada de mantequilla.
-300g de queso para untar.
-125g de azúcar.
-Una cucharadita de vainilla.
-3 huevos. (Hay que sepasar las yemas de las claras)
-El zumo de un limón.
-Ralladura de limón.
-8 Hojas de cola de pescado.
-250g de nata batida.
 
Procedimiento:
Tritura las galletas y pica las nueces. Reserva varias cucharadas de galleta y nueces para adordar y mezcla el resto con la mantequilla. Despues, engrasa un molde que se pueda desmontar y cubre el fondo con la mezcla de galletas, haz que queden muy presionadas al fondo del recipiente. A continuación, introduce en el horno precalentado a 180 grados, durante 15 minutos, retiralo cuando pase el tiempo y deja que se enfrie. Bate el q eso con el azúcar y la vainilla y añade las yemas, el zumo de limón y bate hasta que la mezcla sea homogenea. Después, disuelve la cola de pescado y añadela a la mezcla de queso junto con la nata batida. Para finalizar, bate las claras a punto de nueve e incorpóralas a la preparación anterior, vierte todo en el molde e introducelo en el frigorifico durante 4 o 5 horas. Para la presentación, desmoldalo y cubre el pastel con las galletitas y las nueces que habias reservado anteriormente.

Patatas al horno gratinadas 2

Ingredientes:
-700g de patatas.
-3 puerros delgados.
-2 huevos duros.
-Aceite.
-Un trozo de cebolla.
-Sal.
-Un diente de ajo.
-Pimienta.
-4 ramitas de perejil.

Procedimiento:
Machaca en el mortero, el ajo y el perejil picados. Las patatas una vez peladas y lavadas, córtalas en trocitos y haz lo mismo con los puerros. Después, cuece los huevos, pélalos y resérvalos. A continuación, en una cazuela de barro puesta al fuego cubre el fondo con aceite, añade la cebolla picada y cuando esté abandada añade los puerros y las patatas y rehoga todo junto con el majado del mortero. Seguidamente, cubre las patatas con agua y cuécelas a fuego lento. Sazona con sal y un poco de pimienta y una vez que estén cocidas retíralas. Parte los huevos, pícalos en trocitos pequeños y cubre con ellos las patatas. Para finalizar, espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno durante 5 minutos aproximadamente.

*Sopa de pollo con verduras, para niños pequeños y padres ocupados*

Vídeo:

Receta ideal para padres con poco tiempo libre y quieren una comida sana para sus hijos. Ingredientes: 2 zanahorias grandes 1 trozo de puerro o ajo porro 1/4 cebolla 1 mazorca de maíz 1 patata/papa grande 1/2 calabacín 2 pechugas de pollo 3 o más litros de agua Preparación: Calentar el agua en una olla. Cortar el pollo y agregar al agua caliente. Cortar la cebolla en trozos grandes y agregar a la olla. Cortar la mazorca de maíz por la mitad y agregar al agua. Dejar cocinar durante 10 minutos. Pelar la zanahoria y cortar en trozos pequeños. Pelar la patata y cortar en trozos pequeños. Cortar el puerro (ajo porro) en trozos grandes. Quitar la piel al calabacín y cortar en trozos pequeños. Una vez transcurridos los 10 minutos de cocción iniciales, agregar la zanahoria y dejar cocinar durante 5 minutos. Después, agregar las patatas y el puerro, dejar cocinar 5 minutos más. Agregar el calabacín y dejar cocinar 5 minutos más. Apagamos el fuego, retiramos y extraemos los granos de maíz y los agregamos al caldo con los demás ingredientes. Licuamos todo el contenido hasta obtener una mezcla homogénea. Servimos en el plato, agregamos una pizca de sal y un toque de aceite de oliva virgen extra... listo para disfrutar. Guardar el resto de la sopa en el frigorífico, preferiblemente en envases individuales calculando la porción para un niño. Receta enviada por Iván de León de eVidaSana.com