Sorbete de melocotón

Ingredientes:
-Un frasquito de mermelada de melocotón.
-Una cucharada de zumo de limón.
-220g de azúcar glass.
-Un cuarto de kg de nata montada.
-Ralladura de chocolate.
-Moras o frambuesas.

Procedimiento:
Mezcla en un recipiente la mermalada de melocotón, con el azúcar. Bate la mezcla un poco y añade el zumo de limón. Después, remueve todo muy bien hasta que se una bien, y mezcla todo con la nata. A continuación, déjalo en el congelador durante 2 horas. Durante estas dos horas, tienes que sacarlo cada cierto tiempo y batirlo un poquito. Para servirlo puedes utilizar copas de cristal y presentarlo en bolas, acompañado de una pequeña ralladura de chocolate y alguna mora.

Batido de plátanos con mermelada de fresa

Ingredientes:
-3 plátanos.
-Un litro de leche.
-4 chucharadas de mermelada (Del sabor que más te guste)
-2 yogures de plátano o fresa.
-5 cucharadas de azúcar.
-Un poquito de canela molida.
 
Procedimiento:
Corta los plátanos en rodajas finitas, échalos en una jarra o un recipiente grande junto con el azúcar, los yogures, la mermelada y la leche. Bate todo muy bien con la batidora hasta que se quede con una textura cremosa. El batido se conservará bien en el frigorífico de 2  a  4 días. Antes de servirlo es conveniente moverlo. Puedes presentarlo en una copa y añadirle por encima un poquito de canela para adornarlo.

Macedonia tropical

Ingredientes:
-Una piña.
-Una papaya.
-2 mangos.
-3 maracuyás.
-2 plátanos.
-Sandia pequeña.
-Medio melón.
-Media copa de ron.
-Azúcar.

Procedimiento:
Pela y corta las frutas tropicales excepto la sandia y el melón. A continuación, vierte las frutas en un recipiente grande. Después, forma bolitas con la pulpa del melon y la sandía. (Las bolitas las puedes realizar con los instrumentos que se utilizan para las bolas de los helados)Mezcla las bolitas de melón y sandía con el resto de las frutas, incorpora un poquito de ron y añade el azúcar a tu gusto.  Una vez que esté todo mezclado, rellena diferentes recipientes individuales. Si no se va a consumir en el momento, guarde los recipientes en el frigorífico.

Pechuga de pollo a la piña

Ingredientes:
-4 pechugas de pollo.
-Una zanahoria.
-Una rama de apio.
-Una cucharada de jugo de carne.
-4 rodajas de piña.
-Sal.
-2 cucharadas de maicena.
-40g de mantequilla.
 
Procedimiento:
Cuece las pechugas en agua con sal junto con la zanahoria raspada y partida, la ramita de apio y la cucharada de jugo de carne. Una vez  cocidas sácalas, trocéalas sin son grandes y colócalas en una fuente refractaria. A continuación, haz una salsa bechamel con la mantequilla, rehoga en ella dos cucharadas de maicena, y añádele el caldo de cocer las pechugas. Después, pon un poco de sal y un poco de jugo de piña; da vueltas sin parar para que no se formen grumos. Para finalizar, cubre las pechugas con la bechamel; pon alrededor las rodajas de piña y mételas 10 minutos en el horno.

Plátano con yogurt

Ingredientes:
-Medio kg de plátanos.
-2 vasitos de yogurt.
-100g de pasas.

Procedimiento:
Pela los plátanos y córtalos en trocitos. Reparte la mitad de cada yogurt en copas y pon una capa de trozos de plátano y sobre ella la otra mitad de yogurt. Adórnalo con pasas (uvas). El yogurt puede ser de diferentes sabores aunque es prefible que sea de plátano.

Copa de plátano

Ingredientes:
-4 plátanos
-2 naranjas
-1 cucharada de cacao.
-1 copa de ron.
-12 ó 16 bizcochitos de soletilla.
-4 cucharadas de azúcar.

Prodecimiento:
Bate los plátanos y crea una crema. Después, añade el cacao, el azúcar y el ron y bátelo todo bien. A continuación, reparte todo el preparado en cuatro copas. Sobre la crema pon la naranja troceada y rodea la crema con 3 ó 4 bizcochos de soletilla en cada copa. Para finalizar, mételo en la nevera hasta que lo vayas a servir.

Tarta de fresones y queso

Ingredientes:
-3 huevos (separa las claras de las yemas para esta receta)
-300g de requesón.
-Edulcorante artificila.
-Canela en polvo.
- Una cucharadita de mantequilla
-250g de fresones.
-Una cucharadita de miel.

Procedimiento:
Pon en una licuadora las yemas con el requesón, el edulcorante y la canela y bate todo hasta conseguir una crema homogénea. Después, bate las claras a punto de nieve y mézclalas con couidado con la crema de requesón. A continuación, unta un molde desmontable con la mantequilla y vierta en él el preparado. Introduce en el horno, precalenatado a 170º durante unos 30 minutos hasta que esté cuajado. Para finalizar, déjalo enfriar y desmoldalo. Lava los fresones y filetéalos, después colocalos sobre la tarta y barnízalos con miel.

Escarchado de sandía

Ingredientes:
-Medio kg de pulpa de sandía.
-4 huevos.
-El zumo de un limón.
-30g de azúcar.
-3 cucharadas de agua.

Procedimiento:
Pon en un cazo el zumo de limón junto con el agua y el azícar y cocínalo hasta obtener un almíbar de color claro y déjelo enfriar. Después, viértalo en la licuadora, añade la pulpa de zi v rcuenco grande e introduzcalo en el congelador durante 4 ó 5 horas. Después batelo de nuevo y ya puedes servirlo. ¡Es un postre delicioso y muy fresquito para el verano!

Copa napolitana

Ingredientes:
-1 vaso de helado de 3 gustos.
-1 lata de melocotón en almíbar
-8 cucharadas de nata.
-50g de cerezas en almíbar.
-Jarabe de grosella.

Procedimiento:
Llenar unas copas de cristal con capas de helado alternadas con trocitos de melocotón en almíbar. Se adorna con la nata y sobre ella, se ponen las cerezas rociándolo todo con el jarabe de grosella.

Brochetas de frutas bañadas en chocolate

Ingredientes:
-4 fresones grandes.
-1 plátano.
-1 naranja.
-1 bote de piña en su jugo.
-1 manzana.
-2 melocotones en almíbar.
-1 tableta de chocolate para fundir.

Procedimiento:
Lava, seca y pela la fruta. También puedes utilizar fruta en almíbar o en su jugo. Quítales el rabo a los fresones, corta los plátanos en rodajas de 1 centímetro de ancho y la piña, los melocotones, la manzana y la naranja en trocitos de 1 centímetro. Ve pinchando la fruta, alternada, en un palillo de madera largo. Monta dos brochetas por persona. Pon a fundir el chocolate en un cazo y baña inmediatamente las brochetas dejando que se enfríe en la mesa.

Tarta de naranja

Ingredientes: 
-1 naranja pelada y triturada.
-3 huevos
-1 vaso de los grandes de azúcar.
-2 vasos de harina,
-Medio vaso de aceite de oliva.
-1 sobre de levadura.
-Canela.
-Azúcar glas.

Procedimiento:
Batir las yemas de los huevos, la harina, la levadura, la naranja, el azúcar y el aceite. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes. Poner en el horno precalentado a unos 175º- 180º durante unos 40 minutos. Desmoldar cuando esté frío y ponerle por encima azúcar glas y canela.

Soufflé de fresas

Ingredientes:
-500g de fresas.
-2 cucharadas de gelatina en polvo.
-400 ml de agua hirviendo.
-500ml de zumo de naranja.
-2 cucharadas de ralladura de limón.
-Agua fria.
-Edulcorante artificial.
-100g de nata batida.

Procedimiento:
Limpiar bien las fresas, vertirlas en la licuadora, hacerlas puré y reservarlas.
A continuación, disolver la gelatina en el agua caliente y agregar el zumo de naranja, la ralladura de limón y el agua fría, hasta obtener un litro y cuarto. Endulzar con edulcorante, remover y refrigerar hasta que la mezcla empiece a cuajar.
Retirar del refrigerador, batir hasta que esté ligera y espumosa, añadir el puré de fresas, mezclándolo bien y vertirlo a cucharadas en cuencos poco profundos. Refrigerar hasta que el soufflé esté firme y totalmente cuajado.
Antes de servirlo puedes decolarlo con nata batida.

Copa de fresones

Ingredientes para 4 personas:
- 400g de fresones.
-250g de nata batida
-medio vaso de vino blanco.
-250g de azúcar.

Procedimiento:
Limpiar los fresones y partirlos a la mitad.Ponerlos en maceración durante una noche en el vino y el azúcar. Colocarlos en el fondo de una copa, cubrilos con la nata batida con el azúcar y adornarlos con un fresón entero.