Crema de apio

Ingredientes:
-400g de apio cortados en daditos.
-4 cucharadas de aceite.
-2 puerros (la parte blanca)
-300g de patatas cortadas en dados.
-400g de leche descremada.
-4 rebanadas de pan de molde cortadas en dados y tostados.
-50ml de nata liquida.
-Una cucharadita de nuez moscada.
-Sal.

Procedimiento:
Calienta el aceite en una sartén, rehoga los puerros un par de minutos. Después, agrega el apio, mézclalo bien y añade un litro y cuarto de agua hirviendo. Sazona con sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, incorpora las patatas y la leche y cocínalo durante 15 minutos más. Tritura las verduras con el caldo y pásalas por el pasapuré para obtener una crema muy finita. Para finalizar, agrega la nata y la nuez moscada y sírvela con el pan tostado o un par de galletas integrales.

Crema de caramelo

Ingredientes:
-3 huevos.
-Medio litro de leche.
-7 cucharadas de azúcar.
-50g de almendras picadas y tostadas.
-2 cucharadas de maicena.
-Zumo de limón (poquito)
 
Procedimiento:
Echa en un cazo las tres yemas, bátelas con 4 cucharadas de azúcar unos minutos, añade dos cucharadas de maicena y mézclalo todo bien. A continuación, pon a punto de caramelo tres cucharadas de azúcar con unas gotas de zumo de limón, añadelo y dale unas vueltas, echa tres cucharadas de leche fría, mézclalo todo bien. Seguidamente, añade medio litro de leche hirviendo, ponlo al fuego y bate todo hasta que empiece a hervir. El caramerlo se irá derritiendo y la crema tomará un color tostado. A continuación, sácalo a un bol de cristal, deja que se enfrie y esparce las almendras. Para finalizar, si le quieres dar volumen, puedes batir las claras a punto de nieve, con unas gotas de zumo de limón y ponerlas sobre la crema.

Crema de guisantes

Ingredientes:
- Un kg de guisantes frecos.
-50g de mantequilla.
-35g de harina.
-1/4 l de leche.
-Una yema de un huevo.
-Sal.

Procedimiento:
Hierve los guisantes desgranados en agua con sal. Una vez hervidos escúrrelos. En una sartén añade mantequilla y una vez diluida añade la harina, después la leche y un poco de sal, cuécelo todo removiéndolo sin parar. La crema tiene que ser de color claro si no es asi añade más leche. Una vez preparada la crema añade la yema de huevo y mezcla todo bien. Para finalizar, pasa los guisantes por la batidora y añádelos a la crema, mézclalo todo bien y ya tienes la crema de guisantes!

Crema de puerros

Ingredientes:
-300g de patatas cortadas.
-3 puerros cortados en rodajas.
-40g de mantequilla.
-2 vasos de leche.
-Unas hebras de azafrán.
-1 cucharada de perejil picado.
-Sal.
-Pimienta.

Procedimiento:
Cocina las patatas con los puerros y el azafrán en medio litro de agua con sal. Cuando estén tiernos viértalos en la licuadora y bate hast que obtengas una crema suave y homogénea. Después, añade la mantequilla y la leche y bate de nuevo. Cocine durante unos minutos. Para finalizar, incorpora el perejil picado y ...¡Ya está listo el plato!

Crema pastelera

Ingredientes:
-1/4 l de leche.
-75g de azúcar.
-1 huevo.
-40g de harina.
-Ralladura de limón.

Procedimiento:
En un cazo pon a hervir la leche con la ralladura de limón. Bate el huevo y agrega la harina y el azúcar y deslíelo con un poco de leche fría. Cuando la leche hierva añade la mezcla anterior y déjalo hervir 5 ó 6 minutos. Para finalizar, separa el cazo del fuego y vierta el contenido en otro recipiente. Y...¡Ya tienes una crema para tus postres!