Helado de crema de avellana

Ingredientes:
-250g de avellanas.
-250g de azúcar.
-2 claras de huevo.
-1 litro de leche.
-4 yemas de huevo.
 
 Procedimiento:
Escalda las avellanas en agua hirviendo y móndalas. A continuación, separa 50 g de avellanas  para tostarlas al horno (puedes comprar las avellanas ya tostadas) y el resto machácalas en un mortero hasta que se forme una pasta fina, después, añade el azúcar  y la leche hirviendo poco a poco. Una vez tengas formada la pasta, bate las yemas y las claras e incopóralas poco a poco a la mezcla de antes. A continuación, acércalas al fuego suave para hacer una crema, sin que llegue a hervir. Cuando ya esté hecha déjala enfriar y colócalo en una heladora con mucho hielo picado. Para finalizar, puedes servirlo en forma de bola en copas con un poquito de avellana tostada espolvoreada.

Cake de chocolate

Ingredientes:
-125g de mantequilla.
-125g de azúcar.
-125g de harina.
-25g de cacao.
-3 huevos.
-1 cucharadita de levadura royal.
 
Procedimiento:
En un recipiente pon la mantequilla y el azúcar y bate todo muy bien hasta que quede esponjoso, cuando esté esponjoso, añade los huevos uno por uno y mézclalo, cuando esté todo bien mezclado, añade la harina mezclada con el cacao y la levadura. Remuévelo todo muy bien para que quede una mezcla homogénea y échalo en un molde para cakes, para ello el molde tiene que estar forrado de papel y untado de mantequilla. Despues, mételo en el horno con calor moderado durante una hora. Para finalizar, desmóldalo y espolvorea un poco de azúcar glass por la superficie.

Pechuga de pollo al vino

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo.
-Aceite.
-Medio kg de champiñones.
-1 cubito de caldo de pollo.
-1 vaso de agua.
-100ml de vino blanco.
-100ml de nata líquida.
-Sal.

Procedimiento:
Calienta el aceite y dora las pechugas, cuando estén hechas, resérvalas. A continuación, en una cazuela añade los champiñones y el cubito de caldo y rehógalo durante unos minutos. Después, rocía la mezcla con agua y déjalo al fuego durante aproximadamente 10 minutos. Pasados los 10 minutos, agrega el vino blanco, la nata líquita y las pechugas de pollo doradas. Sazona con un poquito de sal y cocínalo durante 10 u 11 minutos. Puedes servirlas con la salsa de los champiñones.

Flan de bizcocho

Ingredientes:
-Medio litro de leche.
-10 bizcochos de soletilla.
-4 huevos.
-125g de azúcar.
-Canela. (En polvo o en rama)
-Zumo de limón.
Procedimiento:
En un molde para flanes echa 50g de azúcar dos cucharadas de agua y unas gotitas de limón. Cuando tome punto de caramelo mueve el molde para que se extienda por el fondo y las paredes y déjalo enfriar. A continuación, En un cazo, mezcla los huevos y el azúcar restante, bate todo bien y añádele leche hirviendo con la canela poco a poco, bate un poquito más y retira la canela si es en rama. Después, en el fondo del molde coloca unos bizcochos de soletilla, a continuación añades un poco de crema de flan y después de nuevo bizcochos de soletilla, así hasta llenar el molde. Después, ponlo a cocer al baño maría en el horno. Para finalizar, una vez esté cocido, déjalo enfriar en el frigorífico durante una horas y desmóldalo.

Tortilla a la italiana

Ingredientes:
-8 huevos.
-75g de mantequilla.
-75g de macarrones.
-50g de queso rallado.
-Sal.
 
Procedimiento:
Parte los macarrones en trocitos y cuécelos en agua hirviendo con sal durante 20 ó 25 minutos, después, escúrrelos. A continuación, en una sartén echa la mitad de la mantequilla y saltea los macarrones. Posteriormente, bate los huevos y agrega una cucharada de queso rallado, añade los macarrones, y haz una especie de tortilla francesa. Cuando hayas terminado la tortilla, ponla en una fuente para gratinar, espolvorea con bastante queso rallado y rocía con un poquito de mantequilla líquida. Una vez tenemos la tortilla para gratinarla, coloca la fuente en una placa de horno con unas cucharadas de agua y mételo en el horno (temperatura alta) déjala un minuto para que se dore y sácala inmediatamente para que no se endurezca la tortilla.

Croquetas de huevo

Ingredientes:
-5 huevos.
-3/4 l de leche.
-7,  cucharadas de harina
-40g de mantequilla.
-Pan rallado.
-Aceite.
-Sal.
 
Procedimiento:
Cuece 4 huevos durante un cuarto de hora, cuando estén cocidos picalos en trocitos pequeños. A continuación, en una sartén pon la mantequilla, cuando esté fundida echa la harina y déjala cocer sin que tome color. Después, agrega la leche hirviendo de golpe y muévelo rápidamente para que no se apelmace y déjalo cocer 6 minutos aproximadamente. Una vez esté cocido, añade el huevo picado, sazona con un poquito de sal, mézclalo bien y échalo en una fuente para que se enfríe durante 5 ó 6 horas. Una vez se haya enfriado, comienza a tomar pequeñas cantidades de la masa y a hacer las croquetas. Cuando tengas todas las croquetas hechas pásalas por huevo batido y pan rallado. Para finalizar, fríelas en una sartén con bastante aceite caliente y una vez estén hechas, déjalas durante un ratito en papel absorbente para que se elimine el aceite restante.

Fritada de pimientos y tomates

Ingredientes:
-1kg de pimientos.
-Aceite.
-2kg de tomates.
-1/4kg de cebolla.
-4 dientes de ajos.
-Sal.
-Azúcar.

Procedimiento:
En una sartén grande pon bastante aceite, frie los dientes de ajo y la cebolla muy picada. Añade la sal y tápalo. Después, añade los pimiento cortados en trocitos. A continuación, escalda los tomates con agua hirviendo, quítales la piel y las pepitas y córtalos a cuadraditos. Agrégalos a la sartén y añade media cucharadita de azúcar y déjalo en el fuego muy flojo que cueza lentamente hasta que esté en su punto (para ello tienes que tapar la sartén) Para finalizar, sírvelo en una fuente caliente y acompáñalo de alguna guarnición o decoración.

Croquetas de atún

Ingredientes:
-10 cucharadas de harina.
-3/4l de leche.
-Un huevo.
-Una lata de atún pequeña.
-50g de mantequilla.
-2dl de aceite.
-Pan rallado.
-Sal.
 
Procedimiento:
En una sartén ponemos la mantequilla y cuando esté caliente se echan 9 cucharadas de harina, después, déjalo rehogar sin que tome color. En seguida  incorpora la leche poco a poco y cuando rompa a hervir añade el atún picadito y la sal, moviéndolo todo sin parar. Déjalo cocer 6 ó 7 minutos hasta que esté muy densa la pasta entonces déjala en el frigorífico durante 3 ó 4 horas. A continuación, bate un huevo, añádele una cucharada de harina y dos de agua  y comienza a realizar las croquetas. Cuando tengas toda la masa de las croquetas con forma de croqueta, envuélvelas en un poco de harina, pásalas por el huevo batido y el pan rallado. Para finalizar, fríelas en aceite bien caliente y cuando las saques de la sartén ponlas en una servilleta para que absorba el aceite sobrante.

Huevos fritos con pimientos

Ingredientes:
-1kg de pimientos.
-3 cucharadas de aceite.
-2 dientes de ajo.
-6 huevos.
-Sal.
 
Procedimiento:
Pon a sar los pimientos en una placa, dándoles vuelta y vuelta para que no se quemen y se asen por todos lados. Cuando esté tostada la piel, envuélvelos en un paño para que se mantenga el calor que desprenden durante una hora. Pasada la hora quítales la piel y hazlos tiras. A continuación, en una sartén añade aceite y cuando esté caliente fríe los dientes de ajo. Cuando estén oscuritos, echa los pimientos y déjalos rehogar (de vez en cuando muevelos para que no se quemen). Para finalizar frie los huevos fritos y preséntalos con los pimientos fritos.

Calabacines gratinados

Ingredientes:
-2kg de calabacines.
-35g de mantequilla.
-30g de queso.
-Aceite.
 
Procedimiento:
Corta los calabacines en rodajas de medio centímetro de grosor, aproximadamente. En un cacerola, pon aceite y cuando esté caliente añade los calabacines con un poquito de sal. Tápalos y déjalos que se hagan con el jugo que suelta el propio calabacin. Cuando se haya consumido el jugo y estén tiernos ponlos en una fuente de horno y cúbrelos con la bechamel (Si no sabes como se realiza la salsa bechamel, busca en esta página la receta "Salsa bechamel"), espolvorea un poco de queso rallado, rocíalos con un poco de mantequilla derretida y mete la fuente al horno fuerte durante unos minutos. Cuando la superficie esté dorada ya está listo el plato.

Patatas con bechamel

Ingredientes:
-Un kg y medio de patatas.
-3/4 l de leche.
-5 cucharadas de harina.
-20g de queso rallado.
-30g de mantequilla
-30g de aceite.
-Sal.
-Perejil.
-Un poquito de vinagre.

Procedimiento:
Pon las patatas con piel cubiertas en agua fria y sal y cuécelas hasta que estén tiernas. Cuando lo esten sácalas del agua, échales un poco de vinagre, móndalas y córtalas en rodajas.  A continuación, en una sartén pon el aceite, cuando esté caliente; añade las patatas un poquito de perejil picado y la sal y rehógalas bien. Una vez rehogadas extiéndelas en una fuente de horno. Después, en una sartén, añade la mantequilla y cuando se derrita, añade la harina y rehógalo sin que tome color y agrega la leche. Cuando esté la mezcla preparada, remueve todo bien para que no se hagan grumos, añade un poquito de sal y déjalo cocer 5 minutos, después, viértelo sobre las patatas. Para finalizar, espolvorea un poco de queso rallado y mételo en el horno fuerte durante 5 minutos.

Merluza a la bilbaina

Ingredientes:
-1kg y cuarto de merluza (aproximadamente)
-2 huevos.
-100g de harina.
-2 limones.
-Sal.
-Aceite.
 
Procedimiento:
Con un cuchillo que corte bien extrae la espina central de la merluza y despelléjala del centro hacia los bordes con un cuchillo más plano (Puedes comprar la merluza sin piel y pedir que te quiten la espina central) A continuación, haz filetes de merluza, aplasta los filetes con la mano sobre la encimera, añádeles sal y enharínalos. Después, pon el aceite en la sartén, y cuando esté el aceite caliente, pasa los filetes por el huevo batido y fríelos hasta que estén bien dorados. Para finalizar, puedes presentarlos con unas rodajitas de limón.

Pudín de verduras 2

Ingredientes:
-2kg de repollo.
-1/4 kg de zanahorias.
-1/4kg de guisantes.
-4 alcachofas.
-Zumo de limón.
-3 huevos.
-1/4 kg de patatas.
-2 cucharadas de harina.
-3/4l de leche.
-20g de mantequilla.
-Aceite.

Procedimiento:
Corta el repollo en tiras y  ponlo a cocer en agua con sal. A continuación, parte las zanahorias, córtalas en cuadraditos y pon a cocer los guisantes (también puedes comprarlos cocidos ya)Después, corta las alcachofas en cuatro trozos y cuécelas en agua hirviendo con un poco de zumo de limón. También tienes que cocer las patatas con la piel y cuando estén cocidas quítales la piel y córtalas en cuadraditos. Cuando estén tiernas todas las verduras, escúrrelas, mézclalas y rehogalas en una sartén con aceite, en el que tienes que añadir los huevos batidos. Cuando tengas preparadas toda la mezcla, viértela sobre un molde redondo untado con un poquito de aceite y espolvoreado de pan rallado. Mete el recipiente en el horno durante 30 minutos para que tome consistencia. Para finalizar, introduce un cuchillo y si sale limpio es que está preparado el pudín y ya puedes desmoldarlo.

Bacalao encebollado

Ingredientes:
-750g de bacalao.
-2 huevos.
-Medio kg de cebolla.
-1dl de aceite.
 
Procedimiento:
Pon el bacalao en remojo durante un día (cambiándole el agua varias veces) Al día siguiente desmígalo y colócalo en un escurridor. En una sartén pon a calentar el aceite, fríe la cebolla picada, cuando la cebolla empiece a tomar color, añade el bacalao bien escurrido y déjalo estofar hasta que se consuma todo el agua que ha soltado. Cuando esté en su punto, añade los dos huevos bien batidos, haciendo una especie de tortilla. Ya está listo el plato, preséntalo en una fuente o bien sírvelo en raciones individuales.

Tarta Kitkat, M&Ms y Lacasitos

Ingredientes:
-Base de tartas. (Aunque si quieres puedes hacer tú mismo el bizcocho)
-1 tarro de Nutella.
-11 paquetitos de kitkat (Para la tarta de la foto, la cantidad de kitkat depende del contorno de la tarta)
-2 bolsas de Lacasitos.
-1 bolsa de M&Ms.
-200g de azúcar.
-120g de chocolate en polvo.
-Medio litro de nata líquida para montar.

Procedimiento:
Lo primero que realizaremos será la crema de chocolate con la que rellenaremos el bizcocho. En un bol frío añade la nata liquida también muy fría y bate un poquito con una batidora o a mano, cuando todavia queden grumos, añade 100g azúcar y vuelve a batir hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos (Ten cuidado y cuando llegues a este punto no sigas batiendo pues podría cortarse la nata). A continuación, añade 100g de chocolate en polvo a la mezcla y bate hasta que te quede una crema espesa de chocolate. Cuando ya hayas terminado la crema, guárdala en el frigorífico durante un rato para que coja consistencia. Después, realizaremos el almibar. Para ello vamos a utilizar 100g de azúcar, agua, y 20g de chocolate en polvo. Añade estos ingredientes en un cazo y déjalo en el fuego hasta que hierva. Seguidamente, comenzaremos a montar la tarta, para ello coge el primer piso de la tarta, añádele con un spray un poco de almibar, para que no quede seco el bizcocho, y después, añade la crema de chocolate utilizando una manga pastelera (si no tienes manga pastelera puedes coger una bolsa y cortarle una esquinita), realiza el procedimiento anterior tantas veces como pisos tenga la base de tartas, excepto en la última capa. La ultima capa hay que cubrirla con Nutella, al igual que los laterales de la tarta, para que se peguen tanto los kitkats como los lacasitos y M&Ms. Alrededor de la tarta, coloca los kitkat de dos en dos y una vez colocados los kitkat, cubre la parte de arriba de la tarta con los lacasitos y M&Ms. Para finalizar, pon alrededor de la tarta una cinta con un lazo y consérvala en el frigorífico durante unas horas.

Bizcocho de yogur

Ingredientes:
-2 huevos.
-1 yogur de limón (o de cualquier otro sabor)
-Harina.
-Azúcar.
-Aceite.
-1 sobre de levadura en polvo.
-Un poquito de mantequilla.

Procedimiento:
Pon en un recipiente los dos huevos y el yogur y bate todo muy bien. Después, llena el envase del yogur vacío 3 veces con harina y 2 veces con  azúcar y añádelos a la mezcla. La cantidad de aceite que necesitamos es la de medio envase de yogur, viértelo también en el recipiente.A continuación, añade la levadura del sobre y con una batidora mezcla todo bien. Después, vierte todo el contenido en una fuente de horno (antes tienes que untarla de mantequilla para que no se pegue el bizcocho a la fuente) y ponla al horno durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos introduce un cuchillo en el bizcocho, si al sacarlo está limpio, el bizcocho ya está terminado!!

Arroz con leche

Ingredientes:
-2,5 dl de leche.
-Canela en polvo.
-Una ramita de canela.
-Azúcar.
-3 vasos de agua.
-5 cucharadas de arroz.
 
Procedimiento:
Mezcla la leche y el arroz y ponlo al fuego hasta que arranque el hervor. A continuación, añade el arroz y el azúcar. Después, mézclalo y tapa la cazuela. Cuando vuelva a hervir, añade la ramita de canela y remueve a mitad de la cocción. Para finalizar, deja que la mezcla repose durante unos minutos  para que absorba completamente el líquido y espolvore la canela.

Pimientos rellenos

Ingredientes:
-12 pimientos encarnados.
-Medio kg de carne de ternera.
-200g de pan rallado.
-Un vaso de vino blanco.
-Aceite.
-Una cebolla.
-2 tomates.
-Un diente de ajo.
-Una ramita de perejil
-Sal.
-Un poco de pimienta.

Procedimiento:
En un recipiente pon la carne picada, agrega el pan rallado empapado en leche, la sal, la pimienta y mezcla todo haciendo una masa. Con esa masa tienes que hacer 12 bolitas, una para cada pimiento. A continuación, prepara los pimientos, cortándolos por la parte del tallo, quitándoles el corazón y las pepitas y rellénalos con las bolas de carne que hemos preparado anteriormente. Después, pásalos por harina y huevo batido y rehogalos en una sartén con un poquito de aceite. Una vez rehogados todos, en el aceite que sobra se echa la cebolla picada y el tomate y se rehogan, agrega una cucharada de harina y el vino blanco, deja que se de un hervor y échalo sobre los pimientos puestos en una cazuela. Posteriormente, agrega agua hasta cubrir los pimiento y deja que se cuezan suavemente unos 45 minutos. Cuando estén tiernos sácalos con cuidado y colócalos en una fuente. Para finalizar, cuela la salsa usando un chino y viértela sobre los pimientos rellenos.

Patatas y zanahorias al vino

Ingredientes:
-1kg de patatas.
-Medio kg de zanahorias.
-Una cebolla.
-Un diente de ajo.
-Una cucharada de pimentón.
-Una ramita de perejil.
-Aceite.
-3 cucharadas de vino.
-Sal.
-Pimienta.
 
Procedimiento:
Pela las patatas y córtalas en trozos iguales, Raspa las zanahorias y córtalas en tiras, quitándoles la parte leñosa del centro. A continuación, en una cazuela, pon el aceite, caliéntalo y añade la cebolla y el ajo picado. Después, añade las patatas, zanahorias y el pimentón y deja que se rehoguen. Cuando estén bien rehogadas, agrega el perejil, media hojita de laurel y la harina, dales una vuelta con las patatas y cúbre todo con agua hirviendo. Para finalizar, añade la sal, la pimienta, el vino y deja que cueza todo hasta que estén tiernas tanto las patatas como las zanahorias.

Canelones con bechamel

Ingredientes:
-2 cajas de canelones.
-250g de ternera picada.
-50g de jamón.
-Una copa de vino blanco.
-60g de mantequilla.
-1 cucharada de cebolla picada.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-4 cucharadas de harina.
-50g de queso.
-Medio litro de leche.
-Medio kg de tomates.
-2 cucharadas de pan rallado.
-Sal.
-Un poquito de pimienta.
 
Procedimiento:
Lo primero que realizaremos será el relleno de los canelones, para ello en una sartén pon un poquito de mantequilla, echa la cebolla picada y deja que se dore un poquito. Cuando la cebolla comience a dorarse añade el jamón y la carne de ternera picada y déjalo rehogarse. A continuación, agrega el pan rallado tostado y el vino blanco y deja que se cueza unos 5 minutos, después, añade una cucharada de queso rallado y déjalo enfriar.
En una cacerola vamos a cocer los canelones, para ello pon agua abundante con un poquito de sal y una cucharada de aceite. Lo mejor es cocer los canelones en varias tandas para que no se peguen unos a otros pero también puedes removerlos despacito cuando estén cociendo para que no se peguen. Déjalos hirviendo durante 20 minutos y cuando hayan hervido sácalos a un recipiente de agua fría y escúrrelos para que se sequen.
En una sartén con un poquito de aceite deja freir el tomate cortado en trocitos durante un cuarto de hora, y después, pásalo por un colador para hacer una salsa espesa. A continuación, en un cazo, pon 30 g de mantequilla y la harina y deja que cuezan pero sin que tomen color. Añade poquito a poco la leche hirviendo, y remueve sin parar para que no aparezcan grumos y deja que cueza todo despacio durante unos minutos.
Para finalizar, tenemos que preparar los canelones. Para ello, ponemos una cucharada del relleno preparado en el centro y se doblan los lados sobre él. Cubre el fondo de una fuente con la salsa de tomate y coloca los canelones a medida que los vas rellenando. Cuando hayas colocado todos los canelones en la fuente, cubre todo con la salsa bechamel y espolvorea un poquito de queso rallado. Para finalizar, rocía un poco de mantequilla líquida y mételos al horno (fuerte) durante 5 minutos aproximadamente.