Pisto


Ingredientes:
-1kg de calabacines.
-1kg de tomates.
-1kg de pimientos.
-Medio kg de cebollas.
-6 cucharadas de aceite.
-1 diente de ajo.
-Sal.

Procedimiento:
En una sartén pon el aceite y cuando esté caliente echa la cebolla picada, el ajo y el perejil (estos últimos también picados) Parte los pimientos, córtalos en pedacitos y añádelos a la sartén. Deja que se rehogue todo junto tapado. Pela los calabacines, pártelos en cuadraditos y ponlos en una cacerola. A continuación, escalda los tomates con agua hirviendo durante dos minutos, quítales la piel y la semilla y córtalos en trocitos. Para finalizar, une el tomate a los calabacines en una cacerola y añádelo al refrito de la sartén y todo junto déjalo cocer lentamente y tapado hasta que esté en su punto.

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